ما هي حساسية اللاكتوز؟ وما أسبابها؟

إذا كنت تعاني من حساسية اللاكتوز، يمكنك تناول الحليب ومنتجات الألبان والشعور بالارتياح وتجنب اضطراب المعدة مع الحليب الخالي من اللاكتوز.

بدايةً، دعنا نوضح ما هي حساسية اللاكتوز وما مسبباتها.

اللاكتوز نوع من السكر الذي يتواجد في الحليب طبيعيًا، ويتم هضمه عن طريق إنزيم اللاكتاز الذي يتواجد في أجسامنا طبيعيًا كذلك. وإذا لم يفرزه الجسم بكميات كافية، يصل سكر اللاكتوز إلى الأمعاء الغليظة بدون أن يتم تكسيره وهضمه. عندها تقوم بكتيريا المعدة بالتدخل لهضمه، ومن هنا يبدأ الإحساس بأعراض حساسية اللاكتوز. عندما تتناول الحليب العادي وتشعر بعدم الارتياح وبعض الأعراض مثل الغازات، الإسهال، واضطراب المعدة، هذه هي حساسية اللاكتوز.

تعرف على  أعراض حساسية اللاكتوز

وتختلف درجة عدم تقبل اللاكتوز من شخص لآخر، فهناك من يشعر بالأعراض مع تناول أقل كمية، وهناك من يشعر بعد تناول كمية كبيرة. وقد تكون حساسية اللاكتوز مؤقتة عند البعض.

كيف يتم إزالة سكر اللاكتوز من الحليب ومنتجات الألبان؟

نتبع في آرلا أفضل الأساليب التي تضمن إزالة اللاكتوز مع الحفاظ على الخصائص الغذائية للحليب ومشتقاته.

يُحضّر الحليب الخالي من اللاكتوز بتقنية ترشيح خاصة مع استخدام إنزيم اللاكتاز. في المرحلة الأولى، نقوم بترشيح تقريبًا 40٪ من سكر اللاكتوز مع الحفاظ على العناصر الغذائية التي يحتوي الحليب عليها مثل الكالسيوم، البروتين، فيتامين B2، فيتامين B12، البوتاسيوم، الفوسفور، واليود.

خلال المرحلة الثانية، تستمر عملية الترشيح ونضيف إنزيم اللاكتاز للحليب الذي يقوم بتكسير سكر اللاكتوز إلى الجلوكوز والجالاكتوز.

تضمن عملية الترشيح الحفاظ على نسبة الكالسيوم في الحليب ثابتة دون نقصان، كما أن خلال إزالة اللاكتوز يتم التخلص من بعض الكربوهيدرات، مما يجعل الحليب الخالي من اللاكتوز يحتوي على سعرات حرارية أقل.

حليب خالي من اللاكتوز أم قليل اللاكتوز؟

يوجد حليب خالي تمامًا من اللاكتوز، كما يوجد حليب قليل اللاكتوز ويحتوي هذا الحليب على أقل من 1 جرام من اللاكتوز لكل 100 جرام.

يتم إنتاج الحليب منخفض اللاكتوز عن طريق إضافة اللاكتاز، وهو الإنزيم التي يكسر اللاكتوز كما ذكرنا سابقًا. عندما يتم ترشيح اللاكتوز، فإنه يعطي اللبن طعمًا به حلاوة أكثر. لكن في آرلا، نقوم بترشيح حليب آرلا الخالي من اللاكتوز أولاً، وبالتالي نضيف كمية أقل من اللاكتاز، مما يجعل طعمه يشبه إلى حد كبير الحليب العادي.

الحليب الخالي من اللاكتوز حل مثالي لكل من يعاني من عدم تحمل اللاكتوز، وكذلك قد يتناوله أي شخص يختار عدم تناول الحليب العادي لأسباب أخرى. يمكن استهلاك الحليب الخالي من اللاكتوز بشكل مشابه للحليب العادي. واستخدامه في الطهي أيضًا.

عملية إنتاج الحليب الخالي من اللاكتوز متقدمة وتشمل العديد من الخطوات مما يؤدي إلى ارتفاع سعر الحليب الخالي من اللاكتوز قليلاً مقارنةً بالحليب العادي.

ما هي كمية اللاكتوز التي يتحملها الجسم؟

إذا تساءلت يومًا عن كمية اللاكتوز التي يتحملها جسمك، لا توجد حتى الآن إجابة قاطعة. تختلف قابلية تحمل اللاكتوز من شخص إلى آخر. كذلك يختلف تأثير عدم الارتياح من شخص إلى آخر. لذلك من الأفضل استشارة طبيبك للفحص ومعرفة درجة حساسيتك.

على الجانب الآخر، الأشخاص المصابون بعدم تحمل اللاكتوز يمكنهم تناول الأجبان الصفراء حيث إنها تحوي كمية قليلة من اللاكتوز بشكل طبيعي، فكل 100 جرام من الأجبان الصفراء يحتوي على أقل من 0,05 جرام من اللاكتوز. يرجع ذلك لأن بكتيريا حمض اللاكتيك تكسر اللاكتوز خلال عملية التخمير.

وقد يتناول بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز الزبادي بشكل طبيعي، حيث تعمل بكتيريا حمض اللاكتيك في الزبادي على تسهيل هضم اللاكتوز بسبب التخمر.

حليب عضوي خالي من اللاكتوز

قمنا في آرلا بإنتاج حليب عضوي خالي من اللاكتوز في العديد من البلدان والأسواق، وهو مماثل تمامًا للحليب العادي الخالي من اللاكتوز، إلا إنه يكون حليب عضوي خال من المواد الحافظة والهرمونات، كما يحتفظ بكامل خصائصه الغذائية المفيدة لك.

اكتشف المزيد عن حليب آرلا الخالي من اللاكتوز